Kartoffel-Gemüsebrei

Nachdem sich das Baby mit dem puren Rüeblibrei so langsam ans Löffeln und an feste Nahrung gewöhnen konnte, gehts mit dem ersten "richtigen" Brei darum, eine Stillmahlzeit vollständig zu ersetzen. Als Grund-Prinzip des Kartoffel-Gemüsebrei gilt: 
120g Kartoffeln (mehlig kochend!) + 60g Gemüse (nicht blähende) 
(+ 3EL Orangen- oder Apfelsaft + 1 EL Öl)


Da die Muttermilch recht süss schmeckt, kann zu Beginn des Kartoffel-Gemüsebreis mit Süsskartoffeln angefangen werden. Diese sind zusätzlich auch recht mehlig und bilden eine gute Breikonsistenz. Als Gemüse kann beispielsweise eine Kombination von Kürbis (z.B. Butternuss), Rüebli und Broccoli verwendet werden. Da zu Beginn der Breinahrung häufig Verstopfung auftritt, ist es wichtig, nicht zu viele Rüebli zu verwenden. Da Rüebli aber auch eher süss sind, eigenen sie sich in angemessenem Masse trotzdem. Weitere geeignete Gemüsesorten sind auch Zugetti, Pastinaken (eher stopfend), Fenchel, Kohlrabi, Erbsen (frisch oder tiefgekühlt), Spinat (frisch oder tiefgekühlt) oder Salatgurken.
Zusätzlich zum Gemüse kommt 1 EL Öl hinzu. Das Öl wird benötigt, um bestimmte Nährstoffe aus dem Gemüse lösen und verarbeiten zu können. Ausserdem ist es gut für die Gehirnentwicklung und die Sättigung. Die biologische Marke Holle (im Reformhaus z.B. Kochtopf erhältlich) führt ein Babyöl extra für die Breizubereitung mit einem Mix von verschiedenen Ölen.
Für die ausreichende Vitaminversorgung werden ca. 3-4 EL Fruchtsaft zum Brei gegeben. Zu Beginn der Breinahrung habe ich jeweils frisch gepresste Orangen oder Apfelsaft genommen. Selbstverständlich können auch andere Fruchtsäfte verwendet werden. 

Damit der Brei eine für das Baby gute Konsistenz hat, kann zum Schluss auch noch etwas Wasser hinzugefügt werden. 

Müesli für Babys und Kleinkinder

Nach dem Gemüsebrei kommt das erste Müesli auf den Tisch und nichts lässt sich einfacher selber machen, als ein gutes Birchermüesli. Das echte Birchermüesli erfand der Zürcher Arzt Dr. Bircher-Brenner im späten 19. Jahrhundert. Er wollte etwas gesundes, ausgewogenes und die Verdauung anregendes und kombinierte dazu Vollkorn-getreide, Früchte, Nüsse und Milch. Hafer ist besonders reich an hochwertigem Eiweiss, wertvollen Fettsäuren, B-Vitaminen, Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen. UND: Hafer ist sehr gut verträglich, auch für Babys, deren Verdauung mit der festen Nahrung noch etwas zu kämpfen hat. 

Birchermüesli für Babys und Kleinkinder

Polenta-Obstbrei zum Z'Vieri

Es gibt sie ja nicht en masse: babytaugliche Rezepte, die gut schmecken und noch dazu gesund sind. Aber nebst dem Birchermüesli ist die Polenta (auch Maisgriess genannt) ein weiterer Klassiker. Aber eben nicht die bekannte salzige "Erwachsenen"-Variante, sondern Polenta mit Apfelmus oder Beeren. Unsere Tochter kriegt nie genug davon, vor allem in der Apfelmuskombination... Es ist ein schnelles und gutes Z'Vieri oder Zmittag...

Polenta mit Apfelmus

Und so geht's:

1. Polenta/Maisgriess in halb Milch, halb Wasser kurz köcheln (Mengenangaben siehe Verpackung); anstelle von Kuhmilch kann Babymilch (z.B: Holle) verwendet werden. ACHTUNG: es gibt grobe und feine Polenta, hierfür ist die feine definitiv besser geeignet!

2. Apfelmus (entkernte und geschälte Apfelschnize dämpfen und pürieren/stampfen) oder leicht erwärmte Beeren (sehr fein sind Himbeeren!) darunter mischen...

... und finito!

Zuckerfreies (Bio-) Joghurt selbstgemacht

Müesli eignet sich ja einfach unglaublich gut für eine Babymahlzeit (die gefühlten tausend Gründe gibt's im Post Babymüesli)... Und selber machen lässt es sich auch ganz leicht, wenn da nur nicht die gezuckerten Naturejoghurt wären... grrr... Dann mischt man die gesundesten Zutaten und ergänzt es mit Zucker, für uns ein no-go im ersten Jahr. Alternative: ungezuckertes Sojajoghurt vom Reformhaus (z.B. Kochtopf) oder Joghurt selber machen. Da meine Grossmutter und Mutter früher (und immer noch) selber Joghurt machten, war das für mich nichts neues, es geriet nur etwas in Vergessenheit (wie leider so viele alte Hausfrauenrezepte). Ich erkundigte mich nach der Zubereitung und ärgerte mich, dass ich nicht schon viel früher damit begonnen habe! Und nein, nicht die teure, platzaufwändige Joghurtmaschine macht es so einfach, sondern die Zutaten und das "Rezept"! Und schmecken tut es super gut, auch ohne Zucker!

Joghurt selbst gemacht