Autorin

Eigentlich müsste ich hier schreiben AutorINNEN, denn die vielen Ideen auf diesem Blog stammen nicht nur von mir, sondern auch von verschiedenen kreativen Müttern und Freundinnen von mir! Also viel Spass beim Stöbern...

Und das bin ich....

Ohne einen italienischen Espresso geht bei mir am Morgen gar nichts.

Yoga und meine Tochter halten mich fit.

Ich kleide mich jeden Tag nach Lust und Laune, obwohl mich Herr Pops am liebsten sportlich sieht. *Sonst heissts: "Du siehst aus wie eine brave Lehrerin."

Herr Pops ist seit bald 8 Jahren meine grosse Liebe. *trotzdem

Jeden Monat habe ich eine neue Geschäftsidee - umgesetzt wird sie nie.

Meine grösste Macke? Ungeduld.

Ich schlafe immer mit einer dicken Kuscheldecke, auch im Hochsommer.

Wenn der Wind um die Ohren bläst, bin ich am Kitesurfen.

Zutaten für gutes Essen leeren monatlich meinen Geldbeutel.

Ich trage keine Kleidung ohne daran nicht irgend etwas abgeändert zu haben. Deshalb ist meine Nähmaschine im Dauereinsatz.
Meine Vespa ist im Trotz-Alter und fährt im Winter nur bei mindestens 6 Grad.
Habe keinen grünen Daumen - sogar Kakteen überleben mich nicht. Dafür hat Herr Pops einen tiefgrünen.
Bin offen für Neues, aber liebe meine Gewohnheiten.
Überlebe keine Liebeskomödie ohne Taschentuch.
Gute Musik hebt jede Stimmung, meine Bibliothek füllt deshalb die halbe Festplatte.

T-Shirts und coole Tops designen und nähen sind meine Leidenschaft.
Meine Grosseltern? Meine Vorbilder in vielerlei Hinsicht, unter anderem was kochen und backen angeht.

Meine grösste Freude ist anderen eine Freude zu machen – besonders wenn sie überraschend kommt.

Ich bin ordentlich unordentlich – lege aber Wert darauf, dass ein Bild gerade hängt. 
Meine absolute Lieblingsmahlzeit ist der Brunch am Sonntag zusammen mit den besten Freunden.

Wenn ich einen Gruselfilm gucke, dann kann ich mindestens einen Monat lang nicht gut schlafen. Ich vermeide das seit ich 12 Jahre alt bin.

Ich bin keine Bäckerin, keine Graphikerin, keine Fotografin, keine Künstlerin, keine Journalistin. Alles hier auf diesem Blog ist gefährliches Halbwissen.

Enid Blyton, Beeren sammeln und Kasperlischallplatten hören bei Grossmueti, Wandern in den Bergen, Kissenschlacht mit meinen Cousinen im Hasliberg, Basteln mit Mami und Klettern mit Papi sind meine Kindheit.

Meine Familie und meine Freunde sind ganz tief drin in meinem Herzen und kennen meine Macken – lieben mich aber trotzdem und das lässt mich jeden Tag mindestens 1x lächeln.
Was der Blog für mich ist? Sooooo viiiiel Spass.

Brombeer-Vanille-Cupcakes

Meinen Tiefkühlschrank ist eigentlich nur da, um mich das ganze Jahr über mit den süssen Beeren aus Grossmuetis Garten zu versorgen. Leider leert sich die Truhe langsam aber sicher :-(  Dafür standen am heutigen Sonntagssüss leckere Vanille-Brombeer-Cupcakes auf dem Tisch, yammiiiiii... Meine absoluten Lieblingscupkaes (das Rezept verwende ich übrigens für alle Arten von Beerencupcakes...)!

Wirklich ganz ganz einfach zum Nachbacken, geht auch schnell am Sonntag Morgen, bevor der Schatz aus dem Bett kriecht oder die Freunde zum Brunch vor der Tür stehen...

Und so geht's...

Für 30 Blaubeeren Cucpakes:

360 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter, Raumtemperatur
350 g Zucker
4 Eier
2 TL Vanilleextrakt ("Pâte de vanille"  von der Migros finde ich super!)

310 ml Milch
ca. 300 g Blaubeeren

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Separat Butter und Zucker mixen, bis eine schaumige Textur entsteht. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen undalles gut mixen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in Anteilen hinzufügen. Ebenso die Milch einrühren. Die Brombeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Achtung! Noch ein paar für die Deko übrig lassen.

Die Förmchen zu 3/4 füllen und ca. 25 Min. backen.
Übrigens sehr fein mit einem Glas kalte Milch!

Und der Schatz kann aufstehen ;-) 

 

 

 

 

Cappuccino-Muffins

Cappuccino-Muffins sind soooo was von lecker und haben etwas vom Frühstücks-Feeling, vom Dessertespresso und vom Nachmittags-Zvieri! Es ist eines meiner Lieblings-Rezepte von Cynthia Barcomi und geht super einfach und schnell zum Backen!

Und hier das Rezept für 12 Muffins:

Zutaten: 

2.5dl Vollmilch

120g abgekühlte, geschmolzene Butter

1 Ei

350g Mehl

150g Zucker

2 1/2 TL Backpulver

2TL löslicher Espresso

1TL gemahlener Kaffee (nicht löslicher)

1/2 TL Salz

1/2 TL Zimt

100g dunkle Schokolade, grob gehackt

Und  los geht's:

1. Ofen auf Umluft 180° vorheizen und die 12er Muffinform einfetten

2. Milch, abgekühlte Butter und Ein in einem grossen Messbecher verquirlen und zu den trockenen Zutaten (ausser der Schokolade) giessen. Rühren, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Die Schokolade hinzufügen und den Teig gleichmässig auf die Förmchen verteilen.

3. Ca. 25 min backen, dann den Gartest machen. Muffins ca. 10min. in der Form lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und geniesssssen!!!

Chai-Schnecken

Obwohl man im Netz alle möglichen Kombinationen als Gebäck vereint findet (von Lavendel-Kokos-Streuselkuchen und Aprikosen-Karamel-Plätzchen bis zu Zimt-Blaubeermuffins) hab ich tatsächlich kein Rezept zu einem Gebäck mit Chai-Gewürzen gefunden, oh lulu! Also machte ich mich mal selbst ran ans Zutaten mischen, backen, degustieren und wieder von vorne... so ging diese Reihenfolge ca. sechs mal (sprich drei Sonntage)... Chai in der Kuchenvariante schmeckte irgendwie zu schwer und zu stark und in Form von Guetzli (Biscotti) war das Ergebnis meist zu süss und zu wenig "Chai"... Dann mammmamiiiaaaa endlich hatte ich ein Rezept, das so schmeckte wie ich mir das vorstellte: ein leichtes, süsses Gebäck mit einem Hauch von Chaigeschmack... Als Ausgangsrezept nahm ich eine Variante von Zimtschnecken (die übrigens im Grundrezept auch schon Kardamom enthalten) aus Betty Bossi und bastelte so lange daran herum bis die Chai-Schnecken perfekt waren!

Und hier sind sie: 

Und so geht's:

250ml Milch erwärmen.  4 EL davon in eine separate Tasse geben und 25g frische Hefe vermischen. 1 TL Mehl und 1 EL Zucker dazu geben. In den Rest der Milch 1 EL Chaigewürze* geben und ca. 10min. ziehen lassen. Danach Gewürze absieben und 75g weiche Butter darin zergehen lassen. 1/4 TL Salz, 1 EL Honig 75g Zucker ebenfalls dazu geben. Beide Flüssigkeiten mit 500g Mehl vermischen und alles zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann ca. 1 Std. zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in zwei Streifen schneiden und mit der zerlassenen Butter bestreichen. 60g Rohzucker und 1 TL Zimt (und optional 2 EL gemahlene, leicht angeröstete Haselnüsse) vermischen und darüber streuen. Dann die beiden Streifen zu je einer Rolle aufrollen (den Rand mit etwas Wasser bepinseln und gut andrücken) und in beliebig grosse Stücke schneiden. Nachdem sie nochmals etwas aufgegangen sind mit wenig Eigelb bestreichen und zum Schluss mit einer Handvoll grobem Rohzucker oder Hagelzucker bestreuen.

Backen im vorgeheizten Ofen bei 240° ca. 8min.

*zu Chaigewürzen siehe Post "Chai latte"

Sonntagssüsse Schoko-Haselnuss-Biscotti

Wenn für mich etwas zusammen gehört, dann ist es eine Tasse Brunchkaffee (z.B. Cappuccino oder Latte Macchiato) und ein Biscotto. Dazu einen netten Tratsch mit den besten Freundinnen und der Brunch ist perfekt!

Zutaten für ein Blech (ca. 25 Biscotti):

280g Halbweissmehl

50g gemahlene Haselnüsse

1/2 TL Natron

1/2 TL Bakpulver

1/4 TL Salz

1/2 Päckchen Vanille-Zucker

150g Zucker

2 Eier

45g zerlassene und abgekühlte Butter

150g Zartbitterschokolade

100g ganze Haselnüsse mit Schale

Zubereitung:


1. Backofen auf 180° vorheizen. Die ganzen Haselnüsse in einer Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten, bis der Nussgeschmack intensiver ist.

Grossmuti's Birnweggen

Gestern verbrachte ich wieder einmal einen gemütlichen Nachmittag bei meinen Grosseltern... Ich half meinem Grossvater bei Computerdingen, er half mir beim Spanisch und Grossmueti backte während dessen etwas Feines in der Küche (sie ist die absolute Queen in Sachen Backen!!!)... Und beim gemeinsamen Zvieri philosophierten wir über Gott und die Welt... Einfach einen richtig gemütlichen Nachmittag!!!

Und hier unser Zvieri ganz einfach zum Nachbacken...

Teatime und alles was dazu gehört!

Kurz bevor eine gute Freundin für drei Monate nach England in einen Sprachaufenthalt reiste, habe ich dieses wundervolle Buch entdeckt und ihr natürlich als kleine "british-behaviour-Vorbereitung" geschenkt. Gabriele Gugetzer erzählt nicht nur über die Geschichte des Tees und seine vielfältigen Verwendungen around the world, sondern präsentiert uns 80 köstliche Rezepte für die "schönste Stunde des Tages" illustriert mit tollen Fotos aus der britischen Teetradition... Unterteilt sind die Köstlichkeiten in "Süsses zum Tee", "Fruchtiges zum Tee", "Pikantes zum Tee", "Sättigendes zum Tee". 
Ein absolut empfehlenswertes Buch!

Buchbezug hier!