Scones - Vaiante mit Frischkäse, Baumnüssen, Kräuter und Parmesan

Unglaublich aber morgen haben wir bereits 2015!!!!! Ich kann es immer noch nicht fassen, dass bereits wieder ein Jahr vorbei ist... 
Falls ihr heute Abend Gäste empfängt oder ein Beitrag zu einem Apérobuffet leistet, dann hab ich hier etwas sehr leckeres... Etwas, das auf einem Buffet nicht nur sehr schnell verschwindet sondern sich auch in vielen andern Situationen bewährt: die immer wieder feinen SCONES!!! 
Mit Scones liegt man immer richtig und sie gibts in allen Varianten: von süss bis salzig, als kleine Häppchen zum Aperitiv oder in etwas grösserer Form als Sandwich, als Beilage zu Vor- und Nachspeisen, an Kindergeburtstagen, im Picknickkorb (ok, dazu ist es jetzt definitiv zu kalt) oder als Znüni für Zwischendurch. Wahrscheindlich kennen die wenigsten von euch Scones, oder? Ich habe im Buch von Cynthia Barcomi (I love baking) zum ersten Mal davon gehört und musste sofort ab in die Küche. Das Ergebnis hat mich (und meine Gäste) noch nie entäuscht und ist inzwischen zu einem meiner Grundrezepte geworden (folgt gleich nach Pizzateig und Wähen). Die Variante hier schmeckt super zum Salat oder eben als Silvester-Häppchen zum Apèro!
Allen einen guten Rutsch!!!!

Scones

Nuggibänder selber nähen

Nuggiketteli sind der absolute Renner bei den Geburtsgeschenken, weil sie einfach sooo unglaublich praktisch und hübsch sind. Besonders dann, wenn sie selbstgemacht sind! Die Variante mit den Stoffbändeli (statt Holzperlen) ist weicher und lässt sich gut und schnell selbst machen. Ausserdem sind sie auch prakisch, um ein Bilderbüchli an den Kinderwagen zu klemmen... 
Wer mir nicht glaubt, WIE schnell das geht und ein selbstgemachtes kaufen möchte, kann bei Anja ganz hübsche kaufen...
 

Nuggibänder selber nähen...

Alles was man fürs Nuggibändeli braucht, findet man im Nähgeschäft:
Stoffstreifen (am besten Saumband, dann gehts noch schneller), Befestigungsclip (Holz oder Metall), Befestigungsbändeli oder Mam-Gummiband, gemustertes Webband

Zewi Decke selber nähen

Inzwischen ist unsere Tochter in einem Alter, wo sie krabbelt und dauernd in Bewegung ist. Bei uns zu Hause kein Problem, kann man sie ja nachts in ihr Bettchen legen, wo sie dann auch nicht davon rollen kann. Nun waren wir aber bei Freunden zum Znacht eingeladen und wollten unsere Tochter zum Schlafen hinlegen. Doch, wie macht man das, wenn man ein ruhiges, sicheres Plätzchen möchte, ohne gleich ein ganzes Reisebett mitzuschleppen? Wir waren etwas frustriert an diesem Abend, aber meine Mutter hatte die Lösung: Zewi-Duvets. Ich denke, einige von euch kennens, andere aber wahrscheinlich nicht: Duvets mit eingenähtem Schlafsack der Marke Zewi (zu kaufen bei "4mybaby", oder die selber gemachte Variante bei "Fixstärnli" oder "Neckinest"). Die kann man beim Besuch über ein Bett ziehen und das Baby kann in Ruhe schlafen, ohne dabei irgendwo runter zu purzeln...

Zewi-Decke - selbstgemacht

Und sofort ging ich an die Arbeit! Mein erstes Zewi-Duvet hab ich bis aufs gekaufte Duvet komplett selbst genäht, also mit Oberteil. Die Anleitung dazu findet ihr unten. Als schnellere Variante kann ma auch ein ca. drei Nummer grösseres T-Shirt, Strampler oder ein Schlafsack kaufen, den unteren Teil abschneiden (beim T-Shirt natürlich nicht) und dann bei Schritt 5 oder 6 weiterfahren (dann ists nur noch eine kurze Sache)...

Amaretti

Weihnachtszeit ist Guetzlizeit! Und wieso nicht mal etwas anderes als Mailänderli und Brunsli? Amarettis selber zu machen ist schon seit eh und je auf meiner Liste, denn neben Cantuccini sind das DIE Guetzli, die ich am liebsten in den Kafi tauche! Und weils ja auch so schön weihnächteled und Frau in dieser Zeit wahrscheinlich eh genug zu tun hat, sind schnelle (und gleichzeitig super leckere) Amarettis genau das richtige...
In diesem Sinne, euch allen eine wunderschöne und gemütliche Adventszeit!
(Ich hab übrigens ziemlich viele Rezepte ausprobiert und aus diesem ganzen Amarettitüfteln hat sich dann folgender Mix ergeben...)

Amaretti

Zelt selber nähen

Märchenzelt oder doch lieber Tippi?
Es gibt ja so gewisse Dinge, die wissen Frauen schon bevor sie überhaupt schwanger sind, DAS möchte ich dann einmal machen... Und bei mir wars dieses "Märlizelt"... Eigentlich wär die Krone so knapp 1.5m über dem mit Decken und Kissen gepolsterten Boden gedacht, aber weil das Zimmer unserer Tochter nicht so gross ist und da auch noch ein Gästebett drin steht, habe ich das Zelt einfach über dem Gästebett aufgehängt. So kann sie da drin am Abend in Ruhe ihren Shoppen trinken und dabei die Sterne anschauen und später einmal Märlikassetten höhren, Bilderbücher anschauen, sich für den Mittagsschlaf einkuscheln etc etc etc. 
Für Jungs ist das Zelt übrigens genauso interessant! Da könnte man beispielsweise statt Sterne einzelne Federn aufhängen (zum Beispiel silbern angesprüht) oder auch Tannenzapfen sehen toll aus...
Babyssimo hat übrigens sehr schöne Zelte und liefern auch in die Schweiz...Oder auch Leander... Und wer ein Tippi selber machen möchte und Inspirationen braucht, ist bei little years genau richtig!

Cantuccini alla Mandorla

Nachdem ich meinen Liebsten endlich von einer italienischen Espressomaschine überzeugen konnte (una barista!!!) und die Migros-Kapselmaschine finally im Keller verstaut wurde, durften in unserer Küche echte Cantuccini alla Mandorla nicht fehlen. Hier ein super gutes italienisches Rezept di Mamma italiana!

Cantuccini

Happy Birthday Sonntagssüss!!!!

Glückwunsch zum 1. Geburtstag mit einer Beerenwähe mit Merenguekruste à la Mama...

Beerenwähe ä la Mama

Diese Beerenwähe weckte am heutigen Sonntagsbrunch ein Stück Kindheit in mir... wenn wir im Spätsommer hinter dem Haus im Garten, mit den grossen Bäumen und dem kleinen Bach daneben, dieses leckere Zvieri geniessen konnten, war für uns die Welt in Ordnung. Aus diesem Grund möchte ich es euch nicht vorenthalten und sage nur: jeder Biss ist ein voller Genuss!

Sonntags-Bagels

Heute gab's bei uns keine Gipfeli vom Beck sondern frische Bagels aus dem eigenen Backofen ;-) Zum Verzieren machts fast so viel Spass wie Cupcakes, nur ist die Zubereitung viiiel kürzer und einfacher (Teig lässt sich gut schon am Vorabend machen, einfach etwas weniger Hefe verwenden, so kann man am Sonntag aufstehen und muss nur noch die Bagels formen und ab in den Ofen...!). Es gibt sie in süsser und salziger Variante und mit hellem und dunklem Mehl (hier hab ich halb Vollkornmehl, halb Weissmehl verwendet)... Sie sehen übrigens auch auf jedem Brunch-Buffet toll aus!!!

 

Sonntags-Bagels

Originelle Geschenkverpackungen

Als unsere Tochter auf die Welt kam, haben wir unglaublich schöne und kreative Geschenke bekommen und einige davon waren auch noch originell verpackt... Das freut einem natürlich besonders! Deshalb hab ich hier ein paar Ideen, wie auch ihr Geschenke (z.B. auf eine Geburt, Taufe oder einen Geburtstag) schön verpacken könnt... Viel Spass beim Einpacken!

Die persönliche Geschenkbox mit wohltuenden Worten und Zitaten...

Persönliche Geschenkbox (von Lisa)

Sabberlätzli fürs Baby

Als meine Mutter das Sabberlätzli unserer Tochter gesehen hat, meinte sie sofort "Eines dieses Dinge, die man früher schon hätte gebrauchen können... Sie hätte noch Noschis gebunden...". Ja praktisch sind sie wirklich, so ist das Body nicht immer nass (und sie können sich weniger erkälten), wenn mal etwas mehr als Sabber hoch kommt ist vorgesorgt und ausserdem sehen sie noch schön aus... Zwar kann man sie heute in allen Variationen kaufen, aber wirklich chic sind sie natürlich nur selbst gemacht... Und das geht schnell und ist sehr einfach...

Sabberlätzli fürs Baby

Mobiles

Herumschwebende, aufgehängte kleine Sachen faszinieren nicht nur Bébés, sondern lassen das Kinderzimmer auch hübsch aussehen... Zudem eignen Sie sich hervorragend als Geschenk, vor allem weil sie so persönlich und doch einfach selber gebastelt werden können...

Bald folgen hier verschiedene Mobile-Ideen mit Anleitung zum selber machen...

Tipps und Tricks für einen Cafè con molto gusto!

Zubereitung*   
*zu Beginn war mein Kaffee oft bitter... unter Berücksichtigung der folgenden Punkten, wird er es aber sicher nicht...
- Immer vorgewärmte Tassen benutzen, damit der Kaffee nicht bitter wird! Z.b. kurz heisses Wasser durch die Maschine laufen lassen (dann ist der Filtereinsatz auch gleich vorgewärmt) und die Tasse kurz mit heissem Wasser ausschwenken. Oder wenn ein Kaffee mit Milch serviert wird, zuerst die Milch erwärmen und in die Tasse füllen und erst dann der Kaffee rein giessen. Viele Kaffeemaschinen haben oben eine Ablagerungsfläche für Tassen, welche sich und somit die Tassen erwärmt.

Brunch

Nebst dem Kaffee ist es vor allem das Frühstück, welches mich morgens motiviert, aus dem warmen Bett zu steigen... Ein gutes Schweizer Birchermüesli, frisches Brot vom Beck, eine Beerenkonfi von Grossmueti oder Schweizer Bienenhonig, je nach Saison ein Glas frisch gepresster Orangensaft und selbstverständlich das Cappuccino... der Tag könnte nicht besser beginnen! 
Was mir bezüglich Essen fast genau so gut schmeckt, ist ein frisches, leichtes Sommerzmittag auf der Terrasse... Zum Beispiel einen frischen Salat mit einem geräucherten Forellenfilet und Meerettichmousse... oder ein Ratatouille à la Provence mit frischen Kräutern... ein paar Sushi mit Toastbrot und Crevetten... ein Lachs- oder Sardellenbrötli mit Kapern... Scones gefüllt mit Frischkäse, Prosciutto und Rucolasalat... Insalada caprese (Tomaten- Mozarellasalat) mit süssem Balsamico... eine knusprig dünne Pizza mit Rucola, halbierten Cherrytomaten und geriebenem Parmigiano... eine Beerenwähe à la Mama mit Merenguekruste... und und und
Was mich aber absolut glücklich macht, ist die Kombination von beidem (Breakfast und Lunch), sprich BRUNCH!!!!!!! Es gibt nichts schöneres als sich an einem schönen Sonntag mit den Freunden auf der Terrasse zum Brunch zu verabreden... ooooh wie schön!!! Jeder bringt etwas mit und schon ist das Tischlein gedeckt... Und man muss nach dem leckeren Frühstück nicht mal bis zum Z'Mittag warten, sondern hat das Beste von beidem... hinzu noch ein bisschen Boombox oder Buena vista social club und alles was einem durch den Kopf geht ist "ach, ist das Leben nicht schön!"

Besonders spannend finde ich, dass es auf der ganzen Welt Brunches gibt und die je nach kulinarischen Traditionen des Landes ganz anders aussehen... Meine Lieblingsbrunches sind der Kanadische, der Italienische, der Französische und der Schweizerische... und weil man ein paar gute Ideen für den nächsten Sonntagsbrunch immer brauchen kann, werden wir hier demnächst unsere Favourits vorstellen... 
Bist du ebenfalls ein Brunch-Fan? Dann nichts wie los und kommentiert uns deine Brunch-Favourits!!!

 Rezepte folgen bald...

Zwischenmahlzeiten - ungezuckert & ungesalzen

Zwischenmahlzeiten - ungezuckert und ungesüsst

Beim Autofahren, wenn man notfallmässig länger als geplant unterwegs ist und die nächste Mahlzeit anstehen würde, zum Ablenken... es gibt zu viele Gründe, weshalb ich in der Tasche immer eine "Znüni-Box" habe! 
Nachdem wir uns darauf geeinigt haben, dass unsere Tochter im ersten Jahr weder gesüsste noch gesalzene Nahrung zu sich nehmen sollte ("was sie nicht kennt, vermisst sie nicht"... und sie isst in ihrem Leben noch genug lang solche Dinge... Ausserdem passiert unserer Meinung nach im ersten Jahr zu viel in der körperlichen Entwicklung, so dass eine gesunde Ernährung da sicherlich von Vorteil ist...) Und so hatte ich immer wieder Ausschau nach Zwischenmahlzeiten, die weder gesalzen noch gesüsst waren ...  Und in der Migros oder im Coop sind leider fast alle entweder gesalzen oder gezuckert! Aber ich wurde fündig!
Was sich sehr gut eignet: getrocknete Apfelringe (enthalten im Gegensatz zu anderen getrockneten Früchten auch nicht zu viel Fruchtzucker), Brot (Vollkorn versteht sich), Reiswaffeln oder Tartines (siehe Foto oben, gekauft im Reformhaus "Kochtopf" in Sursee). Auch frisches Obst habe ich oft dabei und da die Kinder anfangs keine Schalen essen können, haben wir nebst Wickelunterlage etc auch immer ein Sackmesser in der Kindertasche.